SANTURTZI GASTRONOMIKA CELEBRA SU ANIVERSARIO ABRIÉNDOSE A LA HOSTELERÍA
Santurtzi Gastronomika
Nacieron con la intención de posicionar a la gastronomía santurtziarra en el lugar que se merecía y, cinco años después, Santurtzi Gastronomika, la asociación de restaurantes de la localidad marinera, ha logrado convertirse en el referente gastronómico de la comarca. «Partimos de la necesidad, pero no éramos capaces de imaginarnos cómo íbamos a estar a los cinco años», cuenta Joseba Ramos, presidente de la asociación santurtziarra. Cursos de cocina, catas de txakoli, de café, de queso, cenas benéficas, galas de premios… «Los vecinos nos preguntan cuándo vamos a volver a organizar algo», bromea Ramos. No es de extrañar, desde que se fundara Santurtzi Gastronomika ha revolucionado el municipio con nuevas y exitosas actividades. Por eso se entiende que durante el último año sus puertas se hayan abierto a los locales hosteleros del municipio «de cara a hacer piña».
La marca Santurtzi Gastronomika comenzó pisando fuerte en Santurtzi. Su llegada coincidió con la transformación del municipio de cara a potenciar el turismo; un giro que se deja ver en las mesas santurtziarras, cada vez más llenas por los visitantes de la localidad marinera, que en 2013 aumento el número de visitas a su oficina de turismo llegando a superar las 21.000 personas . «Somos un colectivo pequeño pero que contamos con una difusión muy grande, siempre con humildad y sin parar de trabajar», remarca el presidente de la asociación.
En los cinco años que llevan trabajando por abrir sus cocinas al mundo, Santurtzi Gastronomika se ha animado a colaborar con las actividades organizadas por otras asociaciones, sobre todo por la de comerciantes «con la que tenemos muy buen rollo». Y es que ambas agrupaciones terminan siendo complementarias «Ambas queremos remar en la misma dirección. Juntos es más sencillo, nos complementamos», matizó Ramos.
MÁS DE 30 ASOCIADOS El buen funcionamiento de Santurtzi Gastronomika, que cada año organiza una cena benéfica «para ayudar a los colectivos que lo necesiten» y reparte sus premios Santurtzi durante las fiestas de San Jorge, ha hecho crecer el número de asociados. En un primer momento fueron 13, el número de restaurantes que se reparten por la localidad. Sin embargo, la agrupación supera ahora mismo los 30 socios. «Estamos abriéndonos a los bares y ya se han incorporado varios locales, siempre con el objetivo de difundir la gastronomía bien a través de la cocina en miniatura, los pintxos… Somos sectores complementarios porque alguien que va a disfrutar de un txakoli y un pintxo puede sentarse después a comer en una mesa», aclaró el portavoz .
Su otro gran paso durante su primer lustro de vida ha sido su incorporación a la federación Ezkerraldenda; un paso que les ha permitido no solo estar más presente en toda la comarca sino también beneficiarse de las ventajas de una asociación tan potente como esta, que atiende al comercio y la hostelería de toda la comarca. «Ha sido una experiencia muy positiva porque nosotros antes estábamos en una isla, solos. Y ahora se nos ha abierto la posibilidad de difundirnos en todos los pueblos y beneficiarnos de muchos de sus acuerdos».
Consideran sus primeros cinco años como «una edad muy modesta» que la junta celebrará en privado . «Cuando cumplamos diez años será otra cosa», promete su presidente.
