Recetas con sardinas

Santurtzi, conocida por sus sardinas, ofrece una variedad de recetas deliciosas.

Algunas recetas con Sardinas: 

Sardinas a la Parrilla.

La receta más tradicional.

(Ingredientes: Sardinas frescas, Sal gorda, Aceite de oliva, Limón)

Estas están asadas en parrilla caliente 3-4 minutos por cada lado. Rociada con aceite de oliva y  limón.

Sardinas en Escabeche

(Ingredientes: Sardinas frescas, Cebolla, Zanahorias, Ajo, Laurel, Pimentón dulce, Vinagre de vino blanco, Sal, Aceite de oliva).

Se sazona las sardinas y se fríen en aceite de oliva. Se sofríe cebolla, zanahorias y ajo en el mismo aceite. Se añade pimentón, vinagre, agua y laurel. Cocinar 10-15 minutos. Incorporar las sardinas y dejar reposar 24 horas.

Sardinas en Salsa Verde

(Ingredientes: Sardinas frescas, Cebolla, Ajo, Perejil fresco, Vino blanco, Harina, Aceite de oliva, Sal)

Enharinar las sardinas y Freír hasta dorar. Sofreír cebolla y ajo, añadir harina y cocinar.

Cocinar con vino y perejil hasta espesar. Añadir las sardinas y cocinar unos minutos más.

Sardinas al Horno con Tomate

(Ingredientes: Sardinas frescas, Tomates maduros, Cebolla, Ajo, Aceite de oliva, Sal, Pimienta)

Colocar tomates, cebolla y ajo en una bandeja. Rociar con aceite, sal y pimienta y hornear a 180°C por 15 minutos.

Añadir las sardinas y hornear 10-15 minutos más.

Ensalada de Sardinas

(Ingredientes: Sardinas frescas o enlatadas, Lechuga, Tomate, Cebolla, Aceitunas, Aceite de oliva, Vinagre y Sal)

Preparar la ensalada. Mezclar con las sardinas, las aceitunas y aliñar con aceite, vinagre y sal.

Sardinas Rebozadas

(Ingredientes: Sardinas frescas, Harina, Huevos, Aceite de oliva, Sal, Limón)

Sazonar las sardinas con sal. Pasarlas por harina y luego por huevo batido. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y servir con limón.

Sardinas a la Marinera

(Ingredientes: Sardinas frescas, Cebolla, Ajo, Tomate triturado, Vino blanco, Pimentón, Aceite de oliva, Sal, Perejil)

Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva. Añadir tomate triturado y cocinar hasta reducir. Incorporar vino blanco y pimentón. Cocinar unos minutos. Agregar las sardinas y cocinar a fuego lento. Espolvorear perejil picado y servir.

Sardinas en Vinagre

(Ingredientes: Sardinas frescas, Vinagre de vino blanco, Agua, Sal, Ajo, Perejil, Aceite de oliva)

Mezclar vinagre, agua y sal. Sumergir las sardinas y dejar marinar 24 horas. Escurrir las sardinas y colocarlas en un plato. Añadir ajo y perejil picados. Rociar con aceite de oliva.

Servir como aperitivo o tapa.

Estas recetas sencillas y sabrosas muestran la versatilidad de las sardinas en la cocina de Santurtzi.