Santurtzi. Un curso municipal celebrado en marzo para poner en valor la accesibilidad en los locales de restauración de Santurtzi fue el germen de la nueva asociación de restaurantes, Santurtzi Gastronomika, que ayer llevó a cabo su presentación pública. Para ello, realizó una jornada de intercambio de experiencias para profesionales de la mano del experto de la escuela de hostelería de Artxanda, Igor Aldamiz.
Esta iniciativa asociativa, respaldada por el servicio de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Santurtzi, tiene como fin desarrollar y difundir la rica tradición culinaria de la localidad marinera. También «pretende unir esfuerzos, sin perder la personalidad de cada establecimiento, para que la restauración santurtziarra sea percibida por el consumidor con valores como la calidad y la tradición renovada», destacó la edil Aintzane Urkijo.
Para ello, se propone la realización de acciones de planificación, promoción y difusión que contribuyan a conseguir dicha percepción entre los visitantes y entre los propios vecinos.
Así, ayer se presentó la imagen de marca que representará al sector de la restauración y la gastronomía local asociada. Dieron, asimismo, comienzo las I Jornadas Gastronómicas, que tendrán continuidad hoy y que son una apuesta por la innovación, para conocer y trabajar nuevas técnicas aplicadas a la alta cocina, que después pondrán en práctica en sus establecimientos.
«Son unas jornadas que además de presentar a la asociación, servirán para que profesionales del mundo de la hostelería de nuestro municipio y de la Escuela de Hostelería compartan experiencias y técnicas culinarias, haciendo especial hincapié en los aspectos marineros», resaltó Urkijo.
Por su parte, el presidente de la nueva asociación, Joseba Ramos, destacó que la marca aglutina a diez restaurantes del municipio, pero que «pretende acercarse a cuantos decidan unirse al colectivo, en pro de la difusión y fomento del sector en el municipio, que además de la conocida sardina asada ofrece mucho más tanto en cocina tradicional, como elaborada o de autor con unos precios muy competitivos».
