DEIA Emilio Zunzunegi – Jueves, 25 de Marzo de 2010
Los restaurantes de Santurtzi Gastronomika ofertan sus menús en braille
La asociación de restaurantes Santurtzi Gastronomika dio ayer un paso más para lograr la excelencia en su oferta culinaria -cuya variedad y calidad nadie discute-, ocupándose en esta ocasión de la faceta humana, del cliente y, más en concreto, del cliente con deficiencias visuales para el que han adaptado sus cartas al lenguaje braille.
Estamos ante una iniciativa pionera en el asociacionismo del sector vasco de la restauración. Esta sigue los pasos iniciados individualmente por los restaurantes integrados en la asociación para hacer sus locales accesibles de acuerdo a la normativa del Gobierno vasco. A su vez, esta iniciativa se enmarca dentro del modelo de accesibilidad turística, en la que tomó parte la asociación mediante las jornadas de accesibilidad impartidas por Euskalit, Fundación Vasca para el fomento de la Excelencia.
«El proceso de adecuación tenía como misión establecer el nivel de accesibilidad para cada tipo de diversificación funcional. Para ello, teniendo en cuenta las áreas de mejora, como asociación procedimos a traducir los menús en castellano al euskera, al inglés y al brai-lle», comenta Joseba Ramos, presidente de la asociación.
Fue precisamente en un curso municipal, celebrado en marzo de 2009, cuando se puso en valor la accesibilidad de los locales de restauración de Santurtzi el germen de la nueva asociación de restaurantes, Santurtzi Gastronomika, creada para desarrollar y difundir la rica tradición culinaria de la localidad marinera.
Colaboración con la ONCE
La organización se hizo cargo de traducir las cartas al braille
Para materializar esta nueva idea en favor de la accesibilidad, la asociación se puso en contacto con la ONCE, «a quien le pareció muy interesante la apuesta y quien voluntariamente se ofreció a pasar las cartas de los menús al braille de una manera totalmente gratuita», recordó Ramos.
«Desde nuestra asociación queremos agradecer la colaboración de la ONCE, porque gracias a ellos hemos llevado esta iniciativa a cabo, así como al Ayuntamiento, por su colaboración a la hora de las traducciones en euskera, ya que hemos podido adherirnos a la campaña Zabaldu ateak euskarari«, añadió Ramos.
El cursillo ofrecido por Eukalit permitió a los participantes de la asociación recibir, además, «formación sobre el comportamiento hacia los clientes que presentan diversas dificultades visuales, a la hora de acompañarles a la mesa, dónde situarles en el local o el servicio de la comanda», destacó Ramos.
Consejos y métodos que también se ampliaron a otros colectivos con problemas de movilidad, tales como usuarios de sillas de ruedas, «a los que siempre es aconsejable situar en zonas cercanas a los servicios», destacaron los asistentes a la presentación de las cartas en braille y que también tienen en cuenta «a personas con deficiencias visuales parciales mediante la utilización de tipos de letras adecuadas para una fácil lectura», recordaron.
Una iniciativa global que busca una excelencia en la atención a los clientes, a través de la accesibilidad, y que se suma «a la unión de esfuerzos, sin perder la personalidad de cada establecimiento, para que la restauración santurtziarra sea percibida por el consumidor con valores como la calidad y la tradición renovada», destacó la edil de Turismo, Aintzane Urkijo. Cabe recordar que los establecimientos hosteleros que componen la asociación son: Currito, Hogar del Pescador, Maisu, Pazo Doval, batzoki, Sotavento, Kai Alde y El Palacio
